رستوران از آغاز تا پایان (ایده پردازی)

ما درک می کنیم که شما حتماً به دنبال راه چاره ای برای حل مشکلات رستوران خود هستید تا اگر به آن مبتلایید، راه نجاتی برایش بیابید و اگر ترس از ورشکستگی دارید با پیشگیری های حساب شده مقابل شکست های احتمالی بایستید اصلاً برای همین این مجموعه را نوشتیم تا کمک کنیم در کسب و کاری که دارید به نقاط قوت و ضعف خود پی ببرید من علی زمانی هستم مشاور و راه انداز علمی رستوران ها و از این که کتابم را می خوانید بسیار خرسندم تحصیلات و دوره های گوناگون رستوران داری و آشپزی خود را در مدرسه ی آموزش عالی دجنارو ناپل ایتالیا ارگاستیری یونان دوسیت تانی کالج تایلند و بالی اینترنشنال گذرانده ام
از سالیان دور همکاری خود را با دانشگاه ها به عنوان مدیر گروه آشپزی و مدرس این رشته شروع کردم و چهار سال پیاپی به عنوان دبیر اجرایی داور عضو و مشاور سیاست گذاری در ایده «بازار دانشگاه امیرکبیر فعالیت داشتم. در سال 88 با تأسیس شرکت 24 قشم فصل جدیدی در کارنامه ی کاری ام آغاز شد. گروه 24 مبدع برگزاری سمینارهایی علمی بود و از دل آن کمپینی برای احیای غذاهای بومی ایران شناسنامه دار کردن خوراک ها و نوشیدنی های اقوام، همچنین ثبت ملی و تا جای ممکن ثبت جهانی آن ها در یونسکو شکل گرفت که همچنان ادامه دارد.